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春天大人孩子身体都需要~牛肉馅饼

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zy宝妈小厨

春天来了，天气好，室外活动量大，就爱吃点面食，尤其是带馅的，大人孩子都喜爱。说起做馅，我家比较喜欢牛肉，相对于猪肉来说，价格差别不大，且低脂肪，很适合长身体的孩子和家人们吃，大人长劲，孩子长个，着实是个好食材。 说起用牛肉做馅，首先得让肉嫩不腥，这就得往肉馅里加点水，也就是常说的“打水”！这个水还是很有讲究的，得用花椒水，这样不光调出来的肉鲜嫩，且成品多汁，没腥味，满口香！此外，肉再好也得有配菜，荤素搭配吃着才健康。牛肉和洋葱、芹菜是绝搭，尤其是洋葱，多放点，立马味道就更上一层，增加了营养，味道也更好了，也适合春季吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛肩肉 400克
、
普通面粉 300克
、
洋葱 200克
、
芹菜 100克
、
小葱 4根
、
花椒水 适量
、
味极鲜酱油 2勺
、
五香粉 少许
、
黄豆酱 1勺
、
盐 1勺
、
花生油 2勺
、
香油 2勺
烹饪步骤
小贴士

1，牛肉调馅，去腥又多汁的关键是用花椒水，大家用的时候，花椒水的量要灵活掌握，冷冻过的牛肉、鲜肉会有点差别，总之灵活掌握就好 2，饼包好后千万不要擀，入锅后按一按就可以，不要太用力，太薄容易露出馅，还出汤，影响饼的口感，在饼入饼铛的时候，饼坯上的干面粉一定要拍掉再入锅，以免烙出来的饼发黑 3，吃不完的饼，凉后装入保鲜袋子里保存，即使凉吃也是软的 4，文中搅肉馅和菜馅，宝妈用的是德尔玛无线绞肉机，大中小号共三个不锈钢碗，能分类不串味，好清洗，皮实耐用，摞放不占地方。除了绞馅还能剥蒜、打蛋，一机多用很方便。绞馅噪音小，均匀，速度快，充一次电能用一个月，实用 5，喜欢我的更多美食，公众号宝妈小厨的美食厨房

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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