超简单月饼的做法

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超简单月饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

月饼粉或中式面点粉 120g

、

糖浆 75g

、

酥油 25g

、

碱水 1g

、

各类馅料 400g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糖浆，酥油，碱水，过筛的面粉混合，揉至微微起筋
步骤2/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，静置半小时，给它冷静一下，哈哈
步骤3/7 点击查看大图
分月饼馅料，大概30g一份，搓圆，备用
步骤4/7 点击查看大图
月饼皮冷静好了之后，分成大概20—25g上下，如果像我这样的新手，可以稍微皮厚一点，不然很容易露馅～
步骤5/7 点击查看大图
包上馅料～烤箱预热上下火190度，烤盘铺好油纸，上好模子之后，直接往烤盘放，不要用手拿，很容易变形
步骤6/7 点击查看大图
190度，第二层，烤5分钟，月饼稍微硬了白了就拿出来扫蛋液，要全蛋，不要纯蛋黄，之后放回去，烤15分钟，时间温度因各个烤箱而异，自己要多盯着
最后一步点击查看大图
出炉了，放2—3天回油就可以了～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这是50g模子9—12个的分量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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