新奥尔良烤肉
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用腌料做烤肉即简单又好吃,最常见的是用新奥尔良腌料烤鸡翅,我这次用它来腌制一些梅条肉,烤出来的肉鲜香诱人,美味无法抵挡。 要想烤得好吃,前提是先要入味。如果是鸡翅可以在翅膀肉最厚的地方划2刀,梅条的话,就用牙签戳几个小洞也可以;腌制时间足够,中途记得翻转轻压,让酱汁充分被肉吸收;烤制的时候,中途也记得刷酱汁。 除了新奥尔良烧烤料以外,骨肉相连腌料可以腌制鸡腿肉加鸡胸脯的脆嫩软骨;香辣烤肉腌料可以制作香辣烤鸭、烤牛羊肉串;黑椒烤肉腌料可轻松烤制牛扒、猪扒、排骨、肉串;巴西烤肉腌料可以烤牛肉,鸡腿,猪肉,香肠甚至菠萝,梨和苹果(菠萝是表面涂上蜂蜜进行烘烤)还有蜜汁烤肉腌料、孜然烤肉腌料等等。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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梅条肉洗净后沥干水后切块备用。
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步骤2/4
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按照料70g:水70g:肉1kg的比例配制料汁。
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步骤3/4
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将梅条块浸入料汁中腌制过夜。
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最后一步
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将腌制好的梅条块用锡纸包好, 180℃30分钟左右至熟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-04
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