酸梅膏
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夏天的饭后来杯酸梅汤解腻又消暑,自己熬的酸梅汤无论材料跟味道一点也不比外面的差。可是喝个酸梅汤每次都要花几个小时熬、冰冻太麻烦了,于是尝试熬酸梅膏,适量酸梅膏加冷开水加冰立刻就是一杯冰镇酸梅汤。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1 把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下,放入两杯清水中浸泡15分钟;(泡的时间越长越容易出味)2 然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起烧开;3 烧开转小火煮1个半小时水剩下一半,关火。4 隔去所有的渣剩下汤加入冰糖煮至糖融再小火煮40分钟水再剩一半下干桂花关火,让干桂花在汤里浸泡几分钟后隔去桂花,汤装入瓶里冷却后放冰箱可保存2-3周。
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步骤2/3
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冰冻后就是浓稠的酸梅膏
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最后一步
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注:乌梅是药用乌梅,非零食乌梅。药用乌梅分熏制乌梅同炙制乌梅,熏制乌梅有烟熏味,炙制乌梅无烟熏味。山楂,去核的干山楂片。甘草,切片甘草。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-03
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