芒果冻芝士
我做的冻芝士口感太软 蛋糕糕体用的是吉利丁13g左右请教达人如何硬一些
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步骤1/9
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成品
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步骤2/9
奥利奥放塑料袋碾碎 黄油40g放微波炉叮40s左右 将两者混合均匀 放入6寸的模具内压实 放冰箱冷藏
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步骤3/9
奶油奶酪+100ml牛奶+40g糖粉隔热水打发 打发至无颗粒顺滑 在室温冷却
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步骤4/9
淡奶油隔冷水打发到45成 就是用筷子去蘸取会有一点点小尾巴的状态
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步骤5/9
芒果去皮 好看的部分留作表面装饰 其他的用料理机打成糊状
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步骤6/9
吉利丁片冷水中泡软 再捞出放锅上隔热水蒸化
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步骤7/9
打发好的奶油降低到和淡奶油一样温度后 +淡奶油(刚打发好的)+芒果糊+吉利丁片融化成的水均匀搅拌 不要打发了 拌匀就可以了
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步骤8/9
把混合好的芝士层倒入奥利奥层上 冷藏3小时jiuok啦
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最后一步
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我做了个果冻层 也可不做 弄一些可可粉也很好看 如图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-03
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