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法式面包的做法

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法式面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 250g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

水 175g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1高筋面粉250G、盐3G、水175G、酵母粉3G放在一起搅拌，重点搅拌后的面团要放在冰箱冷发酵12小时
步骤2/9 点击查看大图
把发酵后的面团分成四分用20G的高筋面粉过筛均匀的平铺在面团上
步骤3/9 点击查看大图
在烤箱里的烤盘上加上开水
步骤4/9 点击查看大图
调制烤箱为发酵面包状态，放入面团（水域发酵30分钟）
步骤5/9 点击查看大图
面团发酵之前相比2倍大，预热烤箱220度烤30分钟（水盘不用取出，给面包蒸桑拿）
步骤6/9 点击查看大图
面团表面成黄色为佳，并取出
步骤7/9 点击查看大图
用带锯齿的专用道具切分面包（普通刀很难切，面包很硬）
步骤8/9 点击查看大图
可以擦牛油、果酱或巧克力酱做早餐面包，外酥内软好吃有嚼劲
最后一步点击查看大图
煎几块牛排或猪扒加在法式面包中间配上一碗蒜蓉番茄素汤美味超满足。今天受到家人好评，他们认为这是我做得最好吃的面包，姐妹们一起试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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