杏仁酥
很脆很香口的杏仁酥~~~裹了一层杏仁粉~~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
抄杏仁,中低火炒到杏仁发黄咬起来是脆的,然后取三分之一在干磨机磨成粉,剩余杏仁用保鲜袋装了后擀面棍擀碎,再黄油放微波炉叮30秒,半融化的黄油放入糖粉,用打蛋器打到顺滑再放入蛋黄,继续打到蛋糊有点发白就可以了
-
步骤2/6
放入擀碎的杏仁,晒入面粉,一边晒一边用刮刀搅面糊,直到刮刀用不了再用手搓,面粉的量是搓到面团比较难成团,是散的,但是也可以捏成一小团
-
步骤3/6
点击查看大图
把面搓成同样大小的小团,大概直径3厘米左右
-
步骤4/6
点击查看大图
然后稍微压一压面团,边缘会有一点裂缝,再小心放杏仁粉里滚一圈,再放烤盘,准备一个蛋黄,加一勺蛋液,搅均待用
-
步骤5/6
点击查看大图
烤箱200度预热后,将烤盘放进去,烤15分钟后拿出来刷一下蛋液,再继续烤,自己注意观察杏仁酥的颜色,微微发黄就要拿出来的,不要烤到焦了,焦了就变巧克力色了
-
最后一步
点击查看大图
放凉后就要密封起来,不能受潮,杏仁酥会掉粉,所以尽量轻拿轻放
糖粉是自己用干磨杯磨的,我习惯买外面的糖粉,好像有添加其他东西,杏仁是在市场里的南北杏,糖粉和油的比例大概是1比1,面粉可以用普通面粉也可以用低筋面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-02
杏仁酥的其他做法
杏仁酥的相关分类
杏仁酥的相关推荐
-
香菇猪肉丸
12599人看过 -
蔓越莓曲奇
3863人看过 -
香草舒芙蕾
8422人看过 -
奶香玉米棒
10716人看过 -
肉粽
6485人看过 -
豆渣捞
14394人看过 -
椒盐虾
29348人看过 -
花生炒鸡丁
13013人看过 -
糖醋鱼
4421人看过 -
水果冰粉
14218人看过 -
紫薯馒头
3603598人看过 -
青椒炒肉丝
9125人看过