高压锅肉皮冻
地地道道的东北肉皮冻，美容又养颜。
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步骤1/8
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高压锅皮冻
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步骤2/8
高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。
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步骤3/8
晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。
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步骤4/8
把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。
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步骤5/8
待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。
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步骤6/8
把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。
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步骤7/8
用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。
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最后一步
切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，淋在皮冻上，OK。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-02
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