蛋包蟹
这是出蟹的季节,当然不会忘记这一道蛋包蟹!蛋跟蟹的营养价值都是非常高的!
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步骤1/7
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首先要把蟹清理干净,肚子里面的内脏全部要去掉!用刷子把脏东西都刷干净!然后把大钳子卸下来,把蟹身一分为4!
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步骤2/7
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处理好的蟹,加入盐、白胡椒粉、料酒、蒜姜末腌制10分钟。
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步骤3/7
在断口处裹上干淀粉,更好地锁住蟹肉鲜味。【这忘记拍照了,对不住^_^】
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步骤4/7
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蛋液里面加入少许盐跟鸡粉!【我还加了一点水跟淀粉,这样跟蟹一起下锅的话蛋就不会那么的干了,也会很香哦】
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步骤5/7
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热锅,倒油(油要多放点,待会如果油多了,可以再把蟹油倒出来炒个青菜!蟹油很香)然后把蟹跟蛋裹均匀了,一起倒下锅!
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步骤6/7
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要记得不停的翻炒哦!这是炒了差不多10分钟左右的样子,也是可以准备出锅了!蛋很焦嫩,这是我喜欢吃的口味…
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最后一步
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出锅啦!最后把小葱花撒上!香喷喷,直留口水,蟹块很嫩…鸡蛋焦香!相得益彰的一道美味…
因为我个人比较喜欢吃比较老一点的蛋,所以下锅的时候就已经把蛋液裹上了,如果亲们比较喜欢吃嫩点的话,可以等蟹熟了之后再把蛋液倒下锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-02
蛋包蟹的其他做法
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