【老铁私房菜】杭椒牛柳
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杭椒清香微辣，牛柳汁浓嫩滑，如此经典的一款家常小炒，自然可以轻松勾起你的食欲来。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
牛柳
半斤
、
杭椒
2两
、
鸡蛋
1个
、
姜丝
少量
、
盐
1/2茶匙
、
料酒
1茶匙
、
生抽
1汤匙
、
干淀粉
1茶匙
、
水淀粉
1汤匙
、
油
小半碗
烹饪步骤
-
步骤1/3
杭椒洗净后对斜刀切断，牛柳切成细条，鸡蛋取蛋清，牛柳加入料酒、蛋清、干淀粉、一汤匙油拌匀，腌制二十分钟。
-
步骤2/3
小半碗油倒入炒锅中，加热至四成热时，下入牛柳过油划散后迅速捞出。
-
最后一步
点击查看大图
盛出炒锅中的油，留约一汤匙余油，烧热后下入姜丝爆香，放入杭椒段煸炒二分钟，倒入牛柳大火爆炒，调入盐、生抽，最后用水淀粉勾芡盛出即可。
小贴士
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发布于 2014-09-01
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