芥蓝牛肉:越家常越美味的经典潮菜
芥蓝牛肉,从小吃到大的经典菜式,每个潮汕妈妈都会做的菜,每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝,鲜嫩的牛肉,浓郁的沙茶酱,吃一口齿颊留香,吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费,就着米饭也可以吃得有滋有味。
-
步骤1/10
点击查看大图
牛肉洗净,加入食用油1汤匙,拌匀腌制15分钟。
-
步骤2/10
点击查看大图
芥蓝只取嫩茎嫩叶,洗净。
-
步骤3/10
点击查看大图
煮开水,加入盐与食用油(1汤匙)。
-
步骤4/10
点击查看大图
下芥蓝。
-
步骤5/10
点击查看大图
煮至断生即捞起,沥干水分。
-
步骤6/10
点击查看大图
将芥蓝放入盘中。
-
步骤7/10
点击查看大图
热油(1汤匙),下沙茶酱;用中小火将沙茶酱炒散,炒出香味。
-
步骤8/10
点击查看大图
转大火,下牛肉,快速滑炒至牛肉断生。
-
步骤9/10
点击查看大图
将牛肉盛起放在芥蓝上。
-
最后一步
点击查看大图
原锅下2汤匙左右的清水煮开,将酱汁淋在牛肉上。即可开吃。
传统的芥蓝牛肉,芥蓝是用猛火爆炒,我改为焯水处理,吃起来不会太油腻,而且火候也比较容易控制。
牛肉用油先腌制,炒起来比较滑嫩,牛肉一变色就要盛起,避免将牛肉炒老了影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-01
芥蓝牛肉的其他做法
芥蓝牛肉的相关分类
芥蓝牛肉的相关推荐
-
#流感季饮食攻略#南瓜红薯小米粥
150990人看过 -
胡萝卜山药糕#中式减脂餐#
841692人看过 -
#豆果10周年生日快乐#潮汕卤水
55840人看过 -
夏日小清新布丁
38941人看过 -
凉瓜炒牛肉
211176人看过 -
韭菜炒猪血
540389人看过 -
【豆沙红薯饼】
1797721人看过 -
传统虾饺+锦鲤虾饺
80197人看过 -
卤牛腱子(家乐潮汕卤水汁)㊙️
20688人看过 -
宝宝面食__虾泥山药小饼
945632人看过 -
山药饼
4876610人看过 -
潮汕卤水
575784人看过