西西里橙子蛋糕
很火的一款小蛋糕,当时看到过很多美食达人都在做,好评度非常高。类似于磅蛋糕,食材做法都很简单,但口感一点不简单。就和大家说的一样,比一般的磅蛋糕要松软很多,但又比戚风绵厚一点,加了橙汁和橙皮碎,带着浓郁的橙香。 第一次做时,没有加橙皮碎,只加了橙汁,又额外添加了葡萄干,奶香味很浓郁,口感也不错~ 对于烘焙我也是新手,虽然断断续续也试着烤过几次戚风海绵之类的,但说实话,经验实在太少,所以在此分享我摸索的过程和方子,但手法和结果可能不是最准确的,所以,在参考我的做法的同时,你们也可以搜索下其它达人的做法,或者会更完美。 原配方还有10ml苦杏酒,我没放。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
将一个橙汁表皮用盐搓洗干净,擦取橙皮碎(如果没有擦取的工具,也可以用小刀将橙皮切成细丝,再切成极细的末,注意白色的筋膜部分不要),再榨取75ML橙汁备用;
-
步骤2/8
点击查看大图
黄油切薄片软化后加入细砂糖一起打发至体积变大,颜色变浅,轻盈;
-
步骤3/8
点击查看大图
4个鸡蛋打散,分6-7次加入黄油中,每一次加入都要彻底打匀后再加下一次;
-
步骤4/8
点击查看大图
将泡打粉、盐、面粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中,先用刮刀略切拌,再用电动打蛋器打匀(不要超过1分钟);
-
步骤5/8
点击查看大图
最后加入橙汁和橙皮屑快速打匀
-
步骤6/8
点击查看大图
(我用到了约大半个橙子刮出的橙皮碎,感觉口味过于浓郁了些,如果想略轻淡点的,可以减少橙皮碎的量);
-
步骤7/8
点击查看大图
准备小纸模,用刮刀将面糊刮入模内,约7-8分满即可(也可将面糊装入裱花袋中再挤入模具中),
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热190度,中层上下火烤制20分钟左右至表面金黄色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-01
橙子蛋糕的相关分类
橙子蛋糕的相关推荐
-
西西里橙子蛋糕
52733人看过 -
橙子味纸杯蛋糕。
16668人看过 -
【橙子杯子小蛋糕】
118785人看过 -
自制饺子皮/馄饨皮
7067377人看过 -
自制饺子皮
8104150人看过 -
简单微波炉香烤鸡腿
155108人看过 -
肉末茄子
165115人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#感觉以前的鸡腿都白吃了……
1431507人看过 -
荷兰豆炒马蹄
147130人看过 -
橙子戚风+生日蛋糕
35212人看过 -
#解腻开胃就吃它#荷兰豆百合炒鸡肉肠
146887人看过 -
微波炉鸡腿
78009人看过