西西里橙子蛋糕
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很火的一款小蛋糕,当时看到过很多美食达人都在做,好评度非常高。类似于磅蛋糕,食材做法都很简单,但口感一点不简单。就和大家说的一样,比一般的磅蛋糕要松软很多,但又比戚风绵厚一点,加了橙汁和橙皮碎,带着浓郁的橙香。 第一次做时,没有加橙皮碎,只加了橙汁,又额外添加了葡萄干,奶香味很浓郁,口感也不错~ 对于烘焙我也是新手,虽然断断续续也试着烤过几次戚风海绵之类的,但说实话,经验实在太少,所以在此分享我摸索的过程和方子,但手法和结果可能不是最准确的,所以,在参考我的做法的同时,你们也可以搜索下其它达人的做法,或者会更完美。 原配方还有10ml苦杏酒,我没放。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
250克
、
黄油
250克
、
鸡蛋
4个(室温)
、
泡打粉
1/2 tsp
、
细砂糖
190克
、
鲜榨橙汁
75ml
、
橙皮屑
1大勺
、
盐
1克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将一个橙汁表皮用盐搓洗干净,擦取橙皮碎(如果没有擦取的工具,也可以用小刀将橙皮切成细丝,再切成极细的末,注意白色的筋膜部分不要),再榨取75ML橙汁备用;
-
步骤2/8
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黄油切薄片软化后加入细砂糖一起打发至体积变大,颜色变浅,轻盈;
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步骤3/8
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4个鸡蛋打散,分6-7次加入黄油中,每一次加入都要彻底打匀后再加下一次;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-09-01
换个做法
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