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刺激过瘾的麻辣鲜香味——麻辣鱼片

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花桑卓玛

很多美食爱好者，都无法抵御两个味道，麻，辣，而这两个味道结合起来，更是无敌手。也忘了是几岁起，我开始肆辣，之后认识了老公，随着他的偏四川一带的味觉，更加疯狂。我们家的饭菜中，菜里包含足够的麻辣味儿，在老公的眼里，才能配得上“好吃”二字，其他均称“能吃”。可见这个人是如此钟情这样的味道。有种不顾一切的痴。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
草鱼 一条
、
娃娃菜 半颗
、
粉带 100g
、
花椒 20g
、
辣椒 20g
、
葱 一段
、
姜 8片
、
豆瓣酱 1茶匙
、
蒸鱼豉油 1茶匙
、
胡椒粉 1/2茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
料酒 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、要去除鱼腹内的黑膜，这样可以减少腥气； 2、我感觉蒸鱼豉油比生抽还要鲜一点儿，做鱼更合适用，家里如果没有蒸鱼豉油，也可以加生抽； 3、辣椒剪段儿，辣味儿更容易被逼出，稍稍麻烦一点，味道就更加浓郁。 4、加入的蔬菜可以根据自己的喜好随意选择，我用的粉带的袋儿装的湿粉带，如果买的干粉带，需提前开水中泡软再用； 5、我的这种麻辣味儿鱼片的做法是最家常的，也是最简单的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-01

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