蛋白饼and蛋白蛋糕
做月饼剩下的蛋清,扔了可惜,研究了一下,做成蛋糕和蛋白饼。味道还不错!
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步骤1/8
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蛋清分三次加入细砂糖,打发,打发到提起打蛋器后蛋清能拉出直立的尖角(干性发泡状态)
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步骤2/8
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筛入低筋粉
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步骤3/8
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用刮刀迅速滴从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌,你懂得!
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步骤4/8
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黄油隔水加热融化成液态(提前准备好),倒入面糊里。再次翻拌均匀,如图。
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步骤5/8
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用勺子舀一小勺面糊,倒在铺了烤盘纸的烤盘上,用勺子背面将面糊摊平,使面糊薄薄一层铺在烤盘纸上。
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步骤6/8
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烤箱预热后,上下火150℃中层,烤15分钟左右,边上金黄色时即可。
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步骤7/8
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成品!边上是脆的,中间有些软,儿子喜欢!
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最后一步
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剩下的面糊我偷懒做成了蛋糕,也及其受儿子欢迎,配牛奶吃,很棒噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-31
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