豆沙馅酥皮菠萝包
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步骤1/17
主料材料后油法揉至出膜并发酵至2倍大
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步骤2/17
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发酵好的面团取出排气并分成6等份,松弛15分钟
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步骤3/17
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面团松弛的时间可以来做酥皮。黄油提前取出,室温软化
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步骤4/17
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加糖粉、盐,用打蛋器打至稍微发白
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步骤5/17
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分3次加入蛋液,每次都彻底搅匀才继续添加。
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步骤6/17
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筛入低粉,用刮刀拌匀
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步骤7/17
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酥皮分成6等份,静置备用
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步骤8/17
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取一份面团,包入豆沙馅(我的豆沙馅是从冷冻里拿出来的,上面有冰)
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步骤9/17
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虎口收口,收口朝下
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步骤10/17
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案板上放一张保鲜膜,取一份酥皮放在保鲜膜上,用擀面杖轻轻擀开
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步骤11/17
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拉起保鲜膜并将酥皮置于手中,将面包胚放在酥皮上,收口那面向上
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步骤12/17
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用酥皮将面包胚包住就可以了(不用完全包住,包3分之二就可以了)
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步骤13/17
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全部包好摆在烤盘上,刷上蛋液
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步骤14/17
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用刀轻划出菠萝印
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步骤15/17
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放入烤箱发酵至两倍大
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步骤16/17
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烤箱预热到180度,中层,18分钟
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最后一步
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试试吧,皮很酥很香的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-30
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