黑椒牛肉披萨

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黑椒牛肉是一种常见搭配，再搭配上芝士你有没有试过。黑椒牛肉披萨就用到了很多马苏里拉奶酪，大块的牛肉片先腌制再被芝士包裹着，特别值得提的是黑椒酱自己就能做，别有一番风味，食肉足们一定会喜欢这款披萨的。

食材清单加入采购清单

A.面饼：

、

基础软披萨面团1/3份

、

B.黑椒酱：

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黄油 25克

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洋葱碎 40克

、

蒜末 15克

、

面粉 10克

、

高汤 75ml左右（浓汤宝5克，冲温开水75ml）

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黑胡椒碎 1克

、

盐 2克

、

老抽 3ml

、

C.馅料：

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马苏里拉奶酪80克

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牛肉100克

、

黄油15克

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腌料：

、

料酒 3ml

、

盐 1克

、

生抽 3ml

、

黑胡椒碎 1/4小勺

、

小茴香 1/4小勺

、

蚝油 5ml

、

D.其它：

、

刷边缘全蛋液 5ml

、

烤盘涂抹黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/10
模具涂抹黄油防粘。
步骤2/10
将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，擀成饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。
步骤3/10 点击查看大图
将浓汤宝冲入温开水制成高汤。
步骤4/10 点击查看大图
将平底锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用黑胡椒和盐调味，最后加少许的老抽调色，至汤浓稠成酱汁状即可关火。
步骤5/10 点击查看大图
将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟，洋葱切丝备用。
步骤6/10 点击查看大图
在平底锅中放入黄油，融化后将腌好的牛肉炒至变色即可，盛出备用。
步骤7/10
烤箱预热210-220度。
步骤8/10 点击查看大图
将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上肉和洋葱丝，饼的边缘刷些鸡蛋液。
步骤9/10
放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。
最后一步点击查看大图
取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。