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自制剁椒酱（火锅蘸酱版）的做法

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自制剁椒酱（火锅蘸酱版）

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第三瓶自制剁椒酱。很快就冬天了，又是吃火锅的好时候。酱料有没有准备充分啊？可以试试这一款哦，十分香辣可口，配上后一定令人食欲大增。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

湖南长辣椒（绿色） 4条

、

指天椒 4条

、

蒜头半个

、

姜和蒜一样多

、

花生油适量

、

二锅头三瓶盖

、

盐一点

、

糖一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选新鲜的辣椒，用什么品种辣椒可以根据自己口味选。我把两种辣椒混合一起，感觉口味更丰富，颜色更好看。考虑到是吃火锅时候蘸的酱料，所以选青辣椒为主，颜色不会抢了主食的镜。泡二十分钟，捞出风干。量少的话可以擦干也行。反正不能沾到生水，否则容易坏。
步骤2/9 点击查看大图
开始剁细。记得刀和板都不能有生水，注意干净，还有记得带一次性手套哦。
步骤3/9
因为是蘸着吃的，所以，我把辣椒都剁很碎很碎。
步骤4/9 点击查看大图
同样，红辣椒也剁碎剁细，和青辣椒合一起。
步骤5/9 点击查看大图
把姜剁碎，和辣椒一样碎。
步骤6/9 点击查看大图
把蒜头剁碎，和辣椒一样碎。
步骤7/9 点击查看大图
把所有东西和调料都放一起搅拌均匀，放置五分钟后装瓶。
步骤8/9 点击查看大图
加点油在上面封住
最后一步点击查看大图
盖上密封瓶盖，大功告成。常温放一天后放置冰箱内保存。

小贴士

1、瓶子要密封好。 2、材料的比例可根据个人口味调整。 3、不要沾到生水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-29

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