五花肉炒茄子
天气逐渐凉爽且变得干燥起来,很多人开始出现上火的现象。专家表示,秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。 茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的 “抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。
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步骤1/9
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准备好材料;
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步骤2/9
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茄子洗净切块,加盐腌20分钟;
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步骤3/9
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葱切段; 姜切丝; 辣椒切小圈;
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步骤4/9
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五花肉切小片;
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步骤5/9
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腌过的茄子挤去水分;
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步骤6/9
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热锅,将五花肉煸出油至金黄;(如果觉得油太多可去掉一部分)
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步骤7/9
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加入葱白、姜丝、辣椒炒匀; 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉;
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步骤8/9
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倒入茄子翻炒至熟透;
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最后一步
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洒入葱段炒匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-29
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