川味鱼片
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步骤1/7
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先将洗净的鱼,去头去骨,让骨头和肉分开
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步骤2/7
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将去骨的鱼肉片成大小均匀的鱼片
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步骤3/7
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将片好的鱼片放入盆中
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步骤4/7
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依次加入料酒,少许盐,少许水淀粉,一只蛋清,拌匀以后,放置半个小时
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步骤5/7
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待油热以后,将佐料倒入,小火炒香
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步骤6/7
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改成大火,加入适量水,待水开以后,放入鱼骨进行熬制,待鱼骨熟透,将其捞出。改成中火,慢慢往锅中放入鱼片,待鱼肉煮熟即可出锅
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最后一步
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在鱼肉上加入干辣椒、花椒。最后往上面泼上热油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-29
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