贵阳辣子鸡
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烹饪步骤
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步骤1/3
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首先要提前把干辣椒泡一到两小时备用,然后姜和蒜切碎,辣椒剪小段,把备好的这三样料、放在容器里捣烂
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步骤2/3
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捣烂的辣椒蒜姜、放在锅里炒、油要比平时炒菜量稍大、炒出香味
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最后一步
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把买回来的三黄鸡、洗净之后放葱.姜.花椒.大料.料酒.生抽腌制半小时后、拣出鸡块,锅里放少量底油把鸡块扁炒至金黄色,然后盛出鸡块,锅里留底油,把葱.姜.蒜扁炒出香味、放入炒好的鸡块,翻炒两下放出之前炒好的辣酱和适量盐,加半碗水小火稍炖,等汤汁快没时放入香芹、香芹放里面之后翻炒两下就出锅了,美味可口辣辣的爽爽的辣子鸡就好了、也可以根据自己喜好放入其他配菜,当然喜欢吃肉的亲们可以什么也不放的哦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-29
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