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宝宝冰皮月饼的做法

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宝宝冰皮月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

粘米粉 100g

、

水淀粉 60g

、

绿豆 500g

、

陈皮 15g

、

糖 50g

、

奶粉 50g

、

食用油 20g

、

熟糯米粉 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
第一步做绿豆沙，头一天将绿豆泡一夜，用手搓绿豆，皮会掉一部分。
步骤2/16 点击查看大图
有没泡开的，则要用手将皮去掉。
步骤3/16 点击查看大图
泡发后的绿豆。
步骤4/16 点击查看大图
选好后去皮的绿豆，加少量水，加入洗好的陈皮，放如压力锅压熟。
步骤5/16 点击查看大图
压好后的绿豆沙加入糖，奶粉，上火熬干水份，放凉备用。因为给孩子吃，所以少糖少油。
步骤6/16 点击查看大图
开始做皮，将三种粉混合加入水调均，放入蒸锅内，同时将咸蛋黄也一起蒸。
步骤7/16 点击查看大图
我调的比较干，地可以湿一点，湿一点蒸后会象糯米糍。
步骤8/16 点击查看大图
蒸好放凉点，加少量食用油，少量沙糖，揉匀备用。
步骤9/16 点击查看大图
取少量冰皮，用手搓成小球。
步骤10/16 点击查看大图
按平后包如绿豆沙和咸蛋黄。
步骤11/16 点击查看大图
包好后在搓圆。
步骤12/16 点击查看大图
将面球放在熟精米粉中滚点粉。
步骤13/16 点击查看大图
最后将球放如月饼模中按压平整。
步骤14/16 点击查看大图
最后就，呵呵，可以直接吃了。
步骤15/16 点击查看大图
个熊孩子，吃饱了才让拍照。
最后一步点击查看大图
冰皮干有一个好处，少用手粉，不粘手。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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