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清明果

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海蓝澜

清明果有咸甜两种，甜味的馅料一般是红豆沙馅，咸味的以雪菜冬笋豆干馅最为常见。豆沙的相对简单些了，咸味的还要准备各种馅料，跑了两趟菜市场，才搞定。用心，才能做到最好，俺一直这么认为。制作过程，拍的非常仔细，给想做的朋友留个参考。 其实，俺是一边做，一边抓狂，繁琐的步骤和每个步骤的拍摄，真让俺再也不想做它。可当俺吃到成品时，就打消了这个念头，还后悔做少了，如果有食材，还是会做的，因为，实在太好吃了。（ 咸馅清明果，馅咸皮甜，没有苦涩艾草味的清明果，皮质光滑发亮，十分诱人。温馨提示，一次可多买些艾草，处理完后，冷冻在冰箱里，这样就随时制作清明果啦。
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艾草 200克
、
糯米粉 100克
、
普通面粉 250克
、
雪菜 半小碗
、
冬笋 1/2个
、
咸肉 1条
、
豆腐干 3块
、
复合调味料 1/2小勺
、
辣椒油 3小勺
、
蚝油 2大勺
、
生抽
、
白糖 适量
、
食用小苏打 2克
烹饪步骤
小贴士

切开里面是鲜香的咸馅。。 咸馅大多捏成饺子状，如果是红豆沙馅，一般形状是圆形或者用模具压刻出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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