梅菜扣肉
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步骤1/9
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梅干菜洗净泥沙泡一夜
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步骤2/9
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五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。
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步骤3/9
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。
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步骤4/9
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用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。
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步骤5/9
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炒锅放油,爆香葱、姜、八角、干辣椒。
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步骤6/9
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倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。
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步骤7/9
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炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里。
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步骤8/9
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铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。
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最后一步
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滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-27
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