抹茶奶酥小吐司 茶香清新浓郁 超柔软 超好吃
超好吃的抹茶奶酥小吐司,列入常做面包清单呀!!奶香浓郁带有抹茶香气的奶酥馅➕松软的面包体,真的巨香巨好吃😋~
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步骤1/13
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碗里倒入50克黄油+50克鸡蛋+50克细砂糖+50克奶粉+6克抹茶粉+适量紫米馅+适量肉松,混合均匀,冷藏备用
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步骤2/13
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和面桶里倒入250克高筋面粉+2克盐+30克细砂糖+10克奶粉+25克全蛋液+160克牛奶
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步骤3/13
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顺然厨师机选择自动和面功能
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步骤4/13
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面团揉出粗膜后,加入2.5克酵母+30克黄油
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步骤5/13
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面团揉出薄薄手套膜
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步骤6/13
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面团分成12等份,约43克/个,搓圆,静置松弛30分钟
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步骤7/13
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松弛好的面团擀成椭圆形,翻面,底部收薄,再推擀成半椭圆形
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步骤8/13
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抹上抹茶奶酥馅,卷起来,底部搓紧,静置松弛20分钟
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步骤9/13
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面团松弛好后,擀成约20cm长条
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步骤10/13
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切2刀分成3条,切面朝下卷起,放入模具
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步骤11/13
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温度35℃,发酵45分钟至1.5倍大
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步骤12/13
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面团发酵好后,刷上全蛋液,撒上椰蓉
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最后一步
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烤箱上火180℃,下火205℃,烘烤约18分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-23
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