芝士馄饨饺

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在中国，南方吃馄饨，北方吃饺子。传统观念里，馄饨皮包不了饺子，饺子皮也不会拿来做馄饨，更何况还要往里面加芝士这种舶来品，简直是异想天开。但是我们尝试的是跨界，跨界就是无界，就是不按常理却能打出好牌——只讲对错，不论门户，但凡口感般配，口味出挑，威士忌都能配猪油渣，芝士为什么就不能做馄饨皮饺子呢？既然已经跨界，何妨摒弃传统的馄饨和饺子内馅，改用我们全新的“芳香海鲜芝士”内馅：金枪鱼天然的鲜味和丰富的营养是内馅的主角，配上芝士片微微的咸香与浓郁的口感，开启味蕾的全新旅程，而几种香料的辅佐，又令芝士馄饨饺增加了诱人的芬芳，面对这样的跨界组合，谁不会食指大动呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

百吉福芝士片若干（视馄饨皮数量而定，9张馄饨皮对应一片芝士片）

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馄饨皮若干张

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油浸金枪鱼罐头 1罐

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新鲜罗勒叶少许

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新鲜百里香少许

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干欧芹少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好需要的所有原材料。
步骤2/5 点击查看大图
新鲜的罗勒叶与百里香切碎，同油浸金枪鱼肉拌匀，同时将干欧芹碾碎。
步骤3/5 点击查看大图
每片芝士片切成九小片。
步骤4/5 点击查看大图
馄饨皮四边蘸水（或蛋液），将适量内馅裹进馄饨皮里，同时配一小片芝士片，沿对角线折起，用叉子压出齿状印子。
最后一步点击查看大图
水烧开，放入芝士馄饨饺，煮熟后装盘（我用了葱油南瓜泥来衬，大家可即兴发挥），洒上干欧芹碎。

小贴士

●金枪鱼最好选择油浸的，橄榄油浸与葵花油浸都可以，水浸的问题也不大，但是调制其它味道的金枪鱼就不推荐了。 ●内馅中的香料根据个人口味喜好，也可以自己尝试改动，夏天可以用切碎的薄荷叶，冬天可以放一些红椒粉或者咖喱粉。 ●用叉子压出齿状印子，不单单是为了美观，也是为了固定馄饨饺的形状。

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发布于 2014-08-27

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