豆芽炒粉条
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10分钟左右
| 配菜(中级)
大豆芽，粉条，线椒，干辣角段，葱姜蒜
一份量
、
盐，味精，鸡精，老抽，十三香，蚝油，辣妹子
各适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1把豆芽淘洗干净，锅中加水，水开后下入豆芽！（煮豆芽时可加少许盐去豆腥）豆芽煮至八成熟时下入泡好的粉条，水稍滚时立刻倒出，倒出后可用凉水冲一下，以防粉条结块！2将线椒切成圈，葱切葱花，姜蒜切0.5厘米左右的小片，锅中倒适量油，加辣妹子（辣妹子是起到提色和加辣的做用，不能吃辣的可不放！）葱姜蒜，线椒圈和干辣角段煸炒，炒出香味后放入抄好的豆芽和粉条翻炒几下，加入适量盐，味精鸡精和蚝油（蚝油是从生蚝里提炼加工出来的调味品，比较鲜美，带咸味）和老抽，加少许水继续翻炒几下，加适量十三香翻炒均匀即可出锅！
小贴士
粉条一般用冷水泡比较容易保存，且筋道不易断！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-26
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