豆芽炒粉条
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10分钟左右
| 配菜(中级)
大豆芽,粉条,线椒,干辣角段,葱姜蒜
一份量
、
盐,味精,鸡精,老抽,十三香,蚝油,辣妹子
各适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1把豆芽淘洗干净,锅中加水,水开后下入豆芽!(煮豆芽时可加少许盐去豆腥)豆芽煮至八成熟时下入泡好的粉条,水稍滚时立刻倒出,倒出后可用凉水冲一下,以防粉条结块!2将线椒切成圈,葱切葱花,姜蒜切0.5厘米左右的小片,锅中倒适量油,加辣妹子(辣妹子是起到提色和加辣的做用,不能吃辣的可不放!)葱姜蒜,线椒圈和干辣角段煸炒,炒出香味后放入抄好的豆芽和粉条翻炒几下,加入适量盐,味精鸡精和蚝油(蚝油是从生蚝里提炼加工出来的调味品,比较鲜美,带咸味)和老抽,加少许水继续翻炒几下,加适量十三香翻炒均匀即可出锅!
小贴士
粉条一般用冷水泡比较容易保存,且筋道不易断!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-26
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