广式月饼
又到中秋啦。去年年底开始学烘焙,面包、蛋糕做的挺不错,现在又想试着做月饼。
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步骤1/6
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将转化糖浆、花生油、碱水拌匀倒进中筋面粉中和成光滑面团。醒半小时
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步骤2/6
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饼皮、馅料称重。我这里皮是28g、馅是35g。如果喜欢吃馅的朋友们可以馅多点,皮少点。我是63g的模具。
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步骤3/6
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取一个皮压扁,压大一点会好包一些
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步骤4/6
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将饼皮往上推
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步骤5/6
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压模成形。烤箱预热180度。放月饼进烤箱先烤8分钟定形,拿出来薄薄刷一层蛋液。再烤20分钟,具体看颜色
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最后一步
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漂亮的月饼烤好啦!大概一到二天回油。以后可以自己做月饼了
做好的月饼彻底放凉密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-26
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