肉沫茄子
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小时候最爱吃老爸做的这道肉沫茄子,用汤汁泡饭是味蕾最享受的时候。偶然想学这道菜给最爱的人吃,凭着记忆做出了这道菜。可惜再也找不到小时候的味道,就像再也找不回的童年。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
茄子
4条
、
猪肉沫
100g
、
盐
1勺
、
白糖
2勺
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
胡椒粉
1勺
、
小葱
适量
、
蒜沫
适量
、
干红辣椒
4只
、
生姜丝
适量
、
鸡精
1勺
、
酱油
2勺
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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肉沫先用少量老抽、黑胡椒、料酒腌制。
-
步骤2/6
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茄子切成滚刀块,撒盐腌制出水,然后把水捏干,放盘子备用。
-
步骤3/6
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以上材料切好备用,分别是生姜、小葱、干辣椒、蒜沫。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2014-08-25
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