红烧牛肉
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步骤1/8
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牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净;
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步骤2/8
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牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火;
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步骤3/8
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自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净;
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步骤4/8
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洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味;
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步骤5/8
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5 倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开;
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步骤6/8
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放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖;
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步骤7/8
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转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可;
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最后一步
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全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-25
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