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豆沙夹心蛋糕卷的做法

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豆沙夹心蛋糕卷

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做过很多次蛋糕卷，从没拍照过写过食谱，今天就现丑了吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 100克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 50克

、

牛奶 60克

、

白糖 90克

、

豆沙 60克

、

食用白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
原材料，我用的是奶粉加了水。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋清打在一无水无油的大盆里，
步骤3/14 点击查看大图
蛋清加入60克的白糖，分三次加，用打蛋器打到提起打蛋器有弯弯的尖头时，就打好了。
步骤4/14 点击查看大图
我偷懒了下，直接用打蛋器打发蛋黄，加入糖，加入油，加入牛奶，注意顺序。
步骤5/14 点击查看大图
打发好的蛋黄液。
步骤6/14 点击查看大图
筛入面粉。
步骤7/14 点击查看大图
拌匀的蛋黄糊。
步骤8/14 点击查看大图
用1/3的蛋白霜与蛋黄液切拌，
步骤9/14 点击查看大图
切拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白霜中，按以上方法再次切拌匀。
步骤10/14 点击查看大图
切拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，振出气泡，送入预热190度的烤箱内，上下火，18分钟。烤蛋糕时打到150度。自家的烤箱自己掌握。
步骤11/14 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣在架子上，趁热撕去油纸。
步骤12/14 点击查看大图
翻转蛋糕，稍稍凉后，均匀的抹上豆沙，卷起来。
步骤13/14 点击查看大图
卷好后，再加一油纸，卷紧，放在冰箱里冷藏40分钟定型。
最后一步点击查看大图
切片装盘开吃。

小贴士

豆沙是自己熬的桂花香的，红豆能清热解毒，适合秋天吃，再说了吃蛋糕上火，它们搭配特别合理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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