鸡腿汉堡

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汉堡胚食材：

、

高筋面粉 260g

、

糖 45g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 50克

、

温水 50g

、

纯牛奶 50g

、

软化黄油 35g

、

鸡腿食材：

、

鸡腿

、

生菜

、

洋葱

、

胡萝卜

、

沙拉酱/番茄沙司

、

汉堡胚配料：

、

白芝麻

、

水蛋液全蛋液少许+等量水搅拌均匀

、

鸡腿配料：

、

料酒

、

葱丝

、

姜丝

、

蚝油

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。
步骤2/15 点击查看大图
发好的面团排气揉匀。
步骤3/15 点击查看大图
分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒适量芝麻。
步骤5/15 点击查看大图
放入预热的烤箱160度烤15分钟。然后调节上火温度至200度烤3分钟即可。
步骤6/15 点击查看大图
烤好的汉堡胚自然冷却备用。
步骤7/15 点击查看大图
鸡腿三个，洗净后去骨。
步骤8/15 点击查看大图
将鸡腿肉放入盘中，倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽，放入葱丝、姜丝。
步骤9/15 点击查看大图
抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右。
步骤10/15 点击查看大图
将腌好的鸡腿肉放入烤盘中。
步骤11/15 点击查看大图
上下火200度烤15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝
步骤13/15 点击查看大图
汉堡胚一分为二，底层抹一层沙拉酱，放入生菜、胡萝卜丝、洋葱。
步骤14/15 点击查看大图
盖上一块烤好的鸡腿肉。
最后一步点击查看大图
再放上生菜和汉堡胚即可。