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榴莲北海道戚风杯

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北海道戚风号称最好吃的蛋糕,亦有人称其为“冰淇淋”蛋糕,冷藏后的蛋糕冰冰凉凉,真的有冰淇淋的口感。所以只要吃过都会爱上,基础的版本蛋糕体是加卡仕达奶油馅,在此版本上,有抹茶等版本。 不过关于它的来历,却遍寻不着,我想应该是有人原创或者修改了某些配方,并且起了新的名字。 日本的北海道吐司以柔软和乳香著称,当初命名的人把它叫做北海道戚风,应该是为了沿袭这种柔软而浓郁的口感吧。 网上有非常多的方子,不过综合了几位高手的意见,“君之的蛋糕体+妃娟的卡仕达奶油馅”据说最佳。 不过,今天所用的方子要更简单,因为馅料是现成的,而且口感特别讨巧,只要喜欢吃榴莲,那便不能拒绝这味道,且一吃准上瘾。 不仅做法简单,而且耗时也少,挤卡仕达馅的版本,是需要蛋糕体完全冷却的,这个却是直接挤入都没有问题,热吃也别有风味,馋嘴的时候,想吃就做吧~
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小贴士

北海道戚风就是戚风,与普通戚风的区别是粉量很小,蛋白只需打到湿性发泡就可以了,烤制的时候会膨发得很高,但出炉后会塌陷,这无伤大雅。在填入馅料后会重新鼓起来,馅料一般是卡仕达酱或打发奶油,不过搅打后的榴莲味道有相似的口感,其特殊的气味更是让爱者不能自拔,榴莲有纤维,所以最好打得细碎些,否则容易堵住花嘴,挤到微微鼓起的样子就可以了。

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发布于 2014-08-25

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