6寸渐变色奶油蛋糕
如果天气热,请在空调屋子操作。裱一层,放入冰箱冷藏一会再裱下一层。
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步骤1/19
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准备6寸蛋糕胚。横向切成3层。中间可根据自己喜欢做成水果奶油,或巧克力碎奶油。
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步骤2/19
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在干净的打蛋盆中倒入糖粉。
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步骤3/19
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加入淡奶油。
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步骤4/19
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中速打发。
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步骤5/19
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打发至出现纹路不消失的状态就可以制作蛋糕中间夹层的奶油了。
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步骤6/19
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用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来。
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步骤7/19
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继续打发一下。(这只打几圈就好,不要打过了,就水油分离了。可以用低速打,比较保险)
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步骤8/19
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将奶油分成3份。其中两份一样多,一份稍多一点。
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步骤9/19
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两份量少的,一份保持原样,一份滴粉色色素,一份量大的,滴红色色素。(如果只有一种色素,也可以一份滴少量色素,另一份滴多一些色素以视区别)
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步骤10/19
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滴入色素后,用刮刀翻拌均匀。最深的最多的一份留下,其余的两份放入冰箱冷藏备用。
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步骤11/19
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首先,用抹刀将奶油外侧薄薄的抹一圈。
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步骤12/19
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使用1M裱花嘴。
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步骤13/19
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将深色奶油装入裱花袋。
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步骤14/19
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由内向外裱花。
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步骤15/19
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裱完一层后,再把浅颜色的奶油放入裱花袋,同样用1M花嘴来裱。(最好换个裱花袋,防止串色)
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步骤16/19
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最后将白色的奶油放入裱花袋,同样使用1M花嘴。裱好后,将面上的空隙,也填满即可。
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步骤17/19
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最后,撒上装饰的糖珠,插上可食用的蝴蝶装饰,即可。
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步骤18/19
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成品图。
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最后一步
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成品图。
6寸原味戚风和6寸巧克力戚风还有其他口味戚风,以及海绵蛋糕等都在我的其他菜谱中介绍过做法。一般,一个6寸蛋糕横向切成3层。可以放奶油水果夹馅,也可以放巧克力碎奶油夹馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-19
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