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北海道土司的做法

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北海道土司

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 105克

、

鸡蛋 1个

、

低筋粉 30克

、

高筋粉 270克

、

酵母 5克

、

淡奶油 75克

、

盐 4克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 45克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先称液体，后称面粉。牛奶105克、淡奶油75克、一个全蛋加入
步骤2/8 点击查看大图
称入高粉和低粉，加入酵母，盐，糖，奶粉
步骤3/8 点击查看大图
混合均匀后放冰箱冷藏半小时，会很快出膜。揉到半拓展阶段加入黄油揉到拓展阶段。用手撑开是一层薄膜，透明的。
步骤4/8 点击查看大图
我是放在烤箱里发酵的，差不多一个小时，发酵到两倍多大，就可以了。把面团拿出来排气
步骤5/8 点击查看大图
1.把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。2. 把面团再次排气擀成牛舌状。3. 从一端卷起。4. 再次擀开卷起，如此反复三次。5. 最后把卷起的面团排入土司模。
步骤6/8 点击查看大图
发至8分满膜。可以放在烤箱内，烤箱内再放一碗沸水，也可放在蒸锅上，蒸锅内放热水。
步骤7/8 点击查看大图
很好吃，能拉出丝来
最后一步
烤箱预热五分钟，170度烤四十分钟，差不多就好了。

小贴士

1 亲们在混合材料的时候，一定注意顺序哦，如果顺序不对，会影响到酵母的发酵！ 2 黄油是最后加进去的，要加在混合好的面团里！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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