四川土豆烧排骨
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步骤1/9
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排骨洗干净,控水后,用少量料酒和淀粉腌制10分钟,切记:淀粉要少
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步骤2/9
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土豆切小块
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步骤3/9
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蒜,老姜,八角,山奈,桂皮,花椒,干辣椒,芝麻,放在一起备用,用量可根据个人口味适量增减。
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步骤4/9
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大葱切段,红椒小半个切丝,香菜备用
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步骤5/9
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锅里下油,烧至熟后,将排骨下锅爆炒,一定要将排骨水份爆干,再放入八角等一起炒出香味
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步骤6/9
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放入豆瓣酱,炒出香味
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步骤7/9
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放入土豆,大葱段,翻炒3分钟
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步骤8/9
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加入清水,生抽,醋,鸡精。大火烧开,后改中火。
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最后一步
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土豆软后,放入红椒,再烧1分钟,起锅加入香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-22
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