葱香香肠面包~热狗面包卷
无肉不欢^_^ 面包的松软加上香喷喷的肠!还有淡淡葱香,简直太棒啦!大家快来试试吧!
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步骤1/11
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将主料中所有材料混合,揉成面团至弹性增加表面光滑
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步骤2/11
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将准备好的黄油切小块加入面团,揉至被面团完全吸收,并且更细腻有弹性。
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步骤3/11
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取小块测试,慢慢伸开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。
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步骤4/11
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将面团放入容器里,盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵。60—90分钟
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步骤5/11
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将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压排出大气泡。然后将面团评论分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。(根据香肠大小来调整每个面团大小)
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步骤6/11
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将小面团擀成长椭圆形,放入香肠捏紧封口。
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步骤7/11
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用刀切5—6刀,注意不要切断另一边的面皮,
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步骤8/11
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把没断的皮面向里面,再将每小段香肠翻转朝上,围成一排。
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步骤9/11
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ps:如觉得上步骤麻烦不好做也可以把小面团搓成15厘米的长条螺旋包裹香肠3—4圈。
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步骤10/11
做好形状后排入烤盘放温暖湿润处发酵40分钟,面团发酵至1.5倍大。
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最后一步
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发酵好后将烤箱预热180度,在面包表面刷全蛋液,撒上香葱末,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄即可。
1,主料用鸡蛋大约两个,可以留下一点全蛋液用于最后一步的表面蛋液。 2,用干燥的香葱代替鲜葱味道会更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-21
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