扁豆焖面
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步骤1/8
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将扁豆浸泡洗净后撕掉两尖头的老筋,手掰成段备用;大葱、生姜洗净切末,蒜瓣切片,青蒜洗净切小段,干红椒、鲜辣椒去蒂去籽剪切成椒圈状备用。
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步骤2/8
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将五花肉洗净切薄片放入碗中,放入腌肉片调料:料酒,盐,研磨黑椒碎拌匀,腌制15分钟左右;铁锅烧热注油,油温起来后下肉片片,中小火煸炒至出油表皮微黄焦香时盛出。
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步骤3/8
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就着锅里的底油,将蒜片,青蒜段,干红椒圈、鲜辣椒圈入锅小火煸香盛出,锅中加点油烧热,将扁豆倒入锅中翻炒,水分略干的时候搁点点盐调味,炒至三、四成熟度时将扁豆拨至锅边,将葱、姜末倒入锅中央煸香。
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发布于 2014-08-21
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