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肉丝炒面的做法

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肉丝炒面

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小伙伴雨桐点名要炒面菜谱～今天就发布一个简单好吃版本的肉丝炒面～以前做的图找不到了，百度下载了一些，大家多包涵～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋面 200g

、

猪里脊 100g

、

干香菇 2个

、

洋葱 50g

、

绿豆芽 50g

、

青椒半个

、

红椒半个

、

葱蒜少许

、

盐 1勺

、

淀粉 5g

、

生抽 10ml

、

老抽 3ml

、

香油一小勺

、

橄榄油或者植物油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1)锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
步骤2/6 点击查看大图
2) 猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟。
步骤3/6
3) 香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。
步骤4/6
4) 将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用。（这一步如果觉得麻烦可以省略）
步骤5/6 点击查看大图
5) 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。
最后一步点击查看大图
6) 炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。

小贴士

面要选用新鲜鸡蛋面，这样做出来的面条有嚼劲儿～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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