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酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法

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酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版

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老公拿回来一个大鱼头，我也看不出来是什么鱼，可是看见肉还挺多，好吧那就配点豆腐做吧，味道不错的了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼头一条

、

酸菜一包

、

豆腐一块

、

黄豆芽一小碗

、

料酒三四勺

、

蛋清一个

、

干淀粉三大勺

、

葱段四五节

、

大蒜四五瓣

、

姜片五六片

、

干辣椒三瓣

、

葱姜蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酸菜从超市买了一包，切丁备用，黄豆芽洗净，豆腐切厚片
步骤2/8 点击查看大图
鱼头鱼骨放一起撒些盐，料酒泡十分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
肉都切成鱼片，斜着切
步骤4/8 点击查看大图
鱼片里放入淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀待用
步骤5/8 点击查看大图
锅里放油,放葱蒜姜末干辣椒少许爆香，下入酸菜丁炒出酸味，下入鱼头翻炒两分钟
步骤6/8 点击查看大图
放入葱段，姜片，蒜瓣，加入开水煮沸
步骤7/8 点击查看大图
煮开加入豆腐片,豆芽，加入少许盐熬制五分钟
最后一步点击查看大图
开小火把鱼片一块一块加入锅里，不要翻搅，煮开三分钟关火出锅

小贴士

鱼头用料酒泡泡去去腥，切鱼片时小心不要被刺扎到啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-19

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