热干面
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准备好热干面。如果身在武汉,建议这个碱面就不要自己折腾了。家庭用量不大,超市、菜场哪哪哪都有得卖的,2.3元/斤,买个1斤,3-4口人的家庭,做顿早餐份量绰绰有余。要想买到当天生产的热干面,还不能太早去菜场。去得早你可有得等。卖净面的档口,都支着一个巨大的风扇,店伙计们忙着在案板上将过水热干面散热、拌油、风干,热闹的场景你要不着急赶时间的话闲看看也不错。一碗面能有多诱惑?浓香扑鼻,家庭自制热干面!做早餐的热干面,我通常头天傍晚买回,密封后冰箱冷藏保存,次日早餐取用。
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步骤2/14
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辣萝卜丁,喀吱喀吱脆的热干面绝配。一点点的添加,添味增香又解腻。做法:将萝卜干泡泡水,去掉部分盐份后挤干水,切丁后净锅焙干水分,再用油爆香,加入辣椒面、鲜剁椒调味。
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步骤3/14
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油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中'叮'香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以。
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发布于 2014-08-19
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