香酥脆皮鸡排
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡大腿
1个
、
洋葱
1个
、
土豆
1个
、
独蒜
1个
、
台湾米酒
、
头道酱油
、
味好美番茄沙司挤挤装
适量
、
味好美研磨瓶黑胡椒粒
、
迷迭香碎
、 、
胡椒盐
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鸡腿洗净,鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
-
步骤2/8
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拣依此做法将鸡大腿的两块骨头完整的剔除;将剔骨后的鸡肉展开修整鸡块:将鸡肉中夹杂的筋条膜挑断,用竹签在鸡皮上扎些小孔,防止烤制受热时鸡肉皮收缩
-
步骤3/8
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将洋葱洗净,取1/2个洋葱切块,独蒜去皮切片,将米酒2汤匙倒入料理机中,将洋葱片、蒜片倒入,添加小半杯水搅打均匀制成腌肉汁
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-08-19
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