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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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色泽红润，酸酸甜甜，果香怡人

食材清单加入采购清单

菠萝 1只

、

里脊肉约400克

、

青圆椒 1个

、

红柿子椒 1个

、

姜

、

番茄酱

、

白胡椒粉

、

鸡蛋分离出蛋清

、

干淀粉

、

面粉

、

盐

、

料酒

、

醋

、

糖

、

生抽

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉
步骤2/15 点击查看大图
切厚片浸泡在淡盐水中片刻
步骤3/15 点击查看大图
红椒去籽切块
步骤4/15 点击查看大图
青椒去籽切块
步骤5/15 点击查看大图
里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软
步骤6/15 点击查看大图
切均等小块
步骤7/15 点击查看大图
放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻
步骤8/15 点击查看大图
面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉
步骤9/15 点击查看大图
油烧微热，入肉块炸至微黄捞出
步骤10/15 点击查看大图
转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油
步骤11/15 点击查看大图
番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀
步骤12/15 点击查看大图
锅内留底油，放入调料大火烧沸
步骤13/15 点击查看大图
放入青红椒，菠萝翻炒
步骤14/15 点击查看大图
放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁
最后一步点击查看大图
装入挖空的菠萝里即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-19

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