软香炸丸子
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步骤1/4
豆腐捏碎(想吃软点的可以多放豆腐),越碎越好;馒头撕去外面的硬皮完全沁水,再挤掉水分;胡萝卜白萝卜切片放水中煮软(大概水开后3分钟),然后切成丁;葱姜蒜切碎;将上述材料放在一起备用。
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步骤2/4
五花肉切碎,用绞肉机搅碎最好,放入料酒、盐、五香粉、生抽、白糖腌制15分钟。
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步骤3/4
把肉和之前准备好的材料放在一起,再放入少许盐,鸡精等,打入打撒的鸡蛋,搅拌均匀,放入淀粉和少量白面(白面和淀粉作用是是丸子报团,不至于被炸开)
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最后一步
锅中放入油,多放点能没过丸子,烧热至9成热,用拳头挤出球状,放入锅中炸,待颜色变色,即可捞出。一次不要放太多,要不油温跟不上影响丸子成色,
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发布于 2014-08-18
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