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生煎包（锅贴包）的做法

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生煎包（锅贴包）

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好久没吃锅贴包（家这边叫它锅贴

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400g左右

、

普通面粉 400g左右

、

盐适量（约2酸奶勺）

、

鸡精适量（约1酸奶勺）

、

香油适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

糖适量（约半酸奶勺）

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母粉用温水化开和面，大约1个半小时后面就发起来了
步骤2/6 点击查看大图
发面的时间可以用来做肉馅儿，我都是自己剁的，家里绞肉机坏了，外面的不干净，没办法自己来。（手好酸啊╮(╯▽╰)╭）
步骤3/6 点击查看大图
剁好的肉馅儿中放入香油，盐，鸡精，糖（糖可以去腥），料酒，老抽后搅拌，顺一个方向搅拌，让肉更有筋道。再加入切碎的葱末，姜末。不好搅了，我改用戴一次性手套用手和均匀，并摔打肉末。差不多得了O(∩_∩)O
步骤4/6 点击查看大图
面发好（体积变成原来至少两倍大，用手轻按会反弹起来就差不多了）后，包包子咯。。这个不用教呀，就是包就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
包好的包子入平底煎锅（锅里先放些许油，再放包子，加水至淹没包子底部，大约1/4处），小火煎十分钟左右，撒上葱花。啦啦啦就变成图示模样啦
最后一步点击查看大图
起锅后配上自制辣酱和醋，美味哦O(∩_∩)O

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-17

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