消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】的做法

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消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】

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食材清单加入采购清单

淡奶油 300ML

、

黄油 54G

、

白砂糖 240G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白砂糖放入锅内干烧
步骤2/8 点击查看大图
糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化（我没有刻意熬到焦糖色，因为觉得之后还会进一步焦化，所以这步不想熬太过）
步骤3/8 点击查看大图
放入切成小块的黄油
步骤4/8 点击查看大图
迅速放热，冒泡。放黄油比加水要安全得多，不会飞溅，不过还是要小心热气
步骤5/8 点击查看大图
加入温热的淡奶油搅匀
步骤6/8 点击查看大图
稍煮一会儿至冒泡即可关火
步骤7/8 点击查看大图
成品质地是像这样，虽然有流动性但可以提起一个小角
最后一步点击查看大图
成品~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式，还耐储存还是PH大师的方子，跟常见的奶油焦糖酱做法不太一样配方完全不加水，也避免了水入糖浆这个最危险最容易烫伤的过程嗯最主要还是这个酱它很好吃，我边拍照边挖，不小心就吃掉半罐= = 用这个酱烤了无数个吐司，焦糖香特别好闻~于是又一不小心把酱用完了本来都想好要用它做各种甜品的╮(╯▽╰)╭结果就这么被我霍霍没了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-15

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