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榴莲冻芝士的做法

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榴莲冻芝士

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这个蛋糕我放在冰箱的冷冻库里冻了一个晚上，所以在拍照的时候出水了春天烘焙季---让人上瘾的榴莲冻芝士，亲们要吸取教训，冻3个小时就要拿出来了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250克

、

细砂糖 80克

、

吉利丁片 5克

、

椰汁 60克

、

榴莲肉 180克

、

动物性淡奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我用的椰浆粉来冲调椰汁。
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁片放冰水里泡发。
步骤3/12 点击查看大图
将泡发的吉利丁片放进椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。
步骤4/12 点击查看大图
将软化的奶酪放盆里，加细砂糖，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
步骤5/12 点击查看大图
加入榴莲肉，继续用手动打蛋器将榴莲肉和奶酪混合。
步骤6/12 点击查看大图
倒入椰汁，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将搅拌好的榴莲芝士糊过筛。
步骤8/12 点击查看大图
将动物性淡奶油用电动打蛋器打至5分发，加进芝士糊中。
步骤9/12 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
将拌好的榴莲芝士糊倒进模具中，放冰箱冷藏4小时以上。
步骤11/12 点击查看大图
将冷藏好的芝士蛋糕脱模。
最后一步点击查看大图
再在表面装饰即可。

小贴士

这个方子的用量是6寸的。 1、这个蛋糕也可以加饼底，用60克的饼干，加30克的黄油。 2、如果是天气太热，而蛋糕要提着外出的话，吉利丁片可以用到10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-14

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