【姜汁毛蛤】--海里最鲜甜的毛蛤蜊
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毛蛤又叫麻蛤,软体动物门双壳纲无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中,尤喜于淡水流出的河口附近,l以辽宁、山东和河北省沿海产量最多,产期多在7~9月份。 毛蚶的外壳上有棕褐色的毛,因此又被称为毛蛤。毛蚶肉营养价值极高,含有丰富的维生素和微量元素,并有化痰、散淤、助消化等功效。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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主料:毛蛤1000克副料:姜调料:白醋
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步骤2/4
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姜擦成姜末,放入一碟中,碟中倒入适量的白醋
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步骤3/4
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锅中烧水,水烧开后关火
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最后一步
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将洗净的毛蛤倒入锅中烫制,30秒后迅速捞出、将毛蛤依次翘开食用即可
小贴士
1、锅中烧水时,水一定要烧成冒泡、滚开;
2、毛蛤入锅烫制,一定要掌握时间,要因毛蛤的大小而定,最长不要超过一分钟,且烫制时一定要关火,如果烫制时间过久会影响毛蛤的鲜度和口感;
3、食用时蘸一点姜汁味道更美味且可以达到消毒杀菌的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-14
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