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生滚鱼片粥的做法

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生滚鱼片粥

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这阵子，真的有点忙，写不完的材料。但再忙，只要可以，我都要回家吃饭，吃一碗米粥慰藉肠胃。俗语说五谷养人，李时珍也认为“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。师太曾在《剪刀替针做媒人》中写道，女主人公喜欢上利医生，当利医生通宵达旦做完手术时，女主人公熬了一锅白粥带到医院给利医生时。英俊的利医生为之欣喜心动，却弱弱地说了一句为何这白粥不是用砂锅慢慢煮成。女主人公顿悟，理智的她明白利医生不是她的菜，因为她无法照顾好太在意生活细节的利医生。当时，不是不遗憾的，但自己爱上美食后，才明白有些细节还真是需要讲究的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 250g

、

草鱼肉 400g

、

姜 1小块

、

芹菜 1把

、

清水适量

、

鱼露 1汤匙

、

胡椒 1/2茶匙

、

食用油 1/2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好大米。
步骤2/12 点击查看大图
草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。
步骤3/12 点击查看大图
加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。
步骤4/12 点击查看大图
姜洗净，切成丝。
步骤5/12 点击查看大图
芹菜洗净，切碎。
步骤6/12 点击查看大图
将洗净仔米放进砂锅，加点油。
步骤7/12 点击查看大图
加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。
步骤8/12 点击查看大图
转中小火继续煮。
步骤9/12 点击查看大图
煮至仔米开花。
步骤10/12 点击查看大图
转大火，加入鱼片。
步骤11/12 点击查看大图
煮至鱼片断生，加入盐调味。
最后一步点击查看大图
熄火，加入芹菜即可食用。

小贴士

煮粥时最少要加米量8倍以上的水，喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油，可以让粥煮得更绵软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-13

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