薯饼
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步骤1/7
土豆连皮煮，水盖过土豆，大约三十分钟
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步骤2/7
这时候皮很容易就可以撕下来了，把土豆撵成泥，如果土豆还比较硬，应该多煮一会儿。不要用搅拌机打，会破坏细胞，变得比较粘，口感太稀，不介意的话，或者怕麻烦也可以用
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步骤3/7
放入黑胡椒和盐搅拌均匀
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步骤4/7
将土豆泥装进模具中，我没有模具，自己用纸杯剪了一个圈做模具，如果粘手可以手上沾点水。将薯饼放进冰箱冰冻。
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步骤5/7
取出冰冻好的薯饼，裹上一层蛋清，然后裹上生粉，要全部包裹均匀。再裹上蛋清，放到面包屑中，同样包裹均匀。
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步骤6/7
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锅中油微热，放入裹好的薯饼，油盖过薯饼，小火油炸，火不要大，容易焦。土豆是熟的。表面金黄就可起锅了。油沥干，装盘，盘中可以放厨房用纸吸油
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最后一步
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可以在薯饼上放上奶酪碎放入烤箱焗一下。千万不要用微波炉微博
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-13
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